おせち 2018

デパートのおせち料理って?

デパートのおせちの通販のおせち料理を見ていると有名料亭や有名ホテルのおせち料理と掲載されているのですが本当にその場で作っているのでしょうか。おせちを選ぶうえでも重要な事と思うので教えてください。

デパートのおせち通販で取り扱われている料亭のおせちやホテルのおせちなどは場合によってさらに他へ委託して作らせている場合やその場で作っているところもあるようです。実際のところ、ひとつの料亭やホテルのおせち料理で何千台、何万台と売れる事は先ずないので広い盛り付け場のあるホテルや料亭の場合その場で作る事は可能です。

 

例えば200台くらいの限定のおせち料理であれば有名ホテルなどではそれくらいの盛り付ける広さのある場所はあるはずです。しかし冷凍おせちなどで何千台と売る料亭やホテルのおせち料理があるとすれば、メニュー構成などだけを指示して専門工場で作らせて冷凍管理している可能性は高いと思います。

 

デパートのおせちは取り扱いが多いと思うのは一般的ですが総合通販会社のおせち通販や仮想モールの楽天、ぐるなびなどでも多数有名ホテルや料亭のホテルのおせちが販売されていますがある程度分散される為、それでも売れ筋で上位の料亭などのおせちは専門工場をもっている料亭もしくは他へ委託しているのではないでしょうか。

 

但し、毎年のように売れている料亭のおせちであれば、専用の工場を持っていると思いますよ。何故なら、おせち料理は原価率も良いので毎年人気のおせち料理が販売できる見込みがあるのであれば、それくらいの設備投資もあり得るからです。

おせち料理以外で元旦に食べるものって?

元旦におせち料理以外で食べるものといえばどのような物がありますか?というのも、元旦から親戚が来るのでおせち料理以外に何が良いか迷っています。

 

身内といえども夫側の親戚なのであまり体裁の悪いものを出す訳にもいきません。いいものが思いつかないのでお知恵を拝借したいのですが、時間は元旦の昼食の時間帯に来る予定です。

そうですね。親戚といえども元旦に相応しいものを出さなければ格好がつかないないのも事実ですよね。私のところでは基本的におせち料理以外にといえば、鯛の姿焼きやお雑煮の他、刺身やボイルのかにを朝食も兼ねて元旦の昼時に食べていますね。

 

鯛の姿焼きやかには食卓を華やかに見せてくれますし、昼時であれば朝ではないのでお刺身なんかも豪華で良いですよね。お雑煮は正月らしさを演出する意味でも絶対に欠かせない一品でもあります。

 

年末は大掃除や何やらで忙しいですし、正月の朝からバタバタするのも良くないので鯛はそのまま焼くだけですし、かにもボイル済の冷凍のかにを購入しておけば解凍するだけでそのまま食べれるのでとても簡単ではないでしょうか。

 

お刺身なんかも切るだけなのでわざわざ、ご主人の手を借りる必要もないのでおすすめします。ただ、費用的に少しかかるとは思うのです正月に相応しく簡単に華やかにみせるのであれば仕方のない事ではないでしょうか。私のところではその分元旦の夕食を抑えるようにしています。

 

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