おせち通販について

進歩する通販の冷凍技術と冷蔵おせち料理の品質

投稿日:

おせちの冷蔵配送が難しい理由

おせち料理を購入する場合、近頃は冷蔵のおせち料理の人気が高まっています。というのも冷蔵おせち料理を販売する業者が増えてきたのもひとつの要因です。

 

おせち料理を販売する場合冷蔵おせち料理の場合保存期間が短い為、製造に関しても年末ぎりぎりに製造にあたる必要があり、発送に間に合わせるだけの体制を作る必要があるからです。


特にオリジナルのおせち料理を販売している通販では、製造元との綿密な打ち合わせや計画が必要な事からリスクも高い為、以前は殆どの通販では冷凍おせち料理しか取り扱わなかった背景があります。

冷凍おせち料理の場合であれば、何日も前から製造しても、解凍するまでは品質も劣化しない為、販売する側からすればリスクも小さいからです。唯一のリスクといえば、作り過ぎによるおせち料理の在庫処分です。年末に破格値で販売されている冷凍おせち料理は、

 

ある意味、お買い得ではありますが、見込みよりも売れなかった商品の可能性も高いということを頭においておく必要があります。


但し、売れなかった商品が必ずしも粗悪品であるとは限らないわけですから、早割と同様に狙い目のおせち料理であると云えます。

 

何故ここ数年冷蔵のおせち料理を取り扱う業者が増えたんだろう?


確かに需要が増えたこともありますが、食感や風味で劣るといわれている冷凍おせち料理だけしか販売していない場合は販売が減る可能性はあっても増える見込みがない為冷蔵おせち料理を扱うことで販売が増加する可能性を見込んでいるからかもしれません。

冷凍おせちの方が劣るということはない

ですが、全ての商品で本当に冷凍おせち料理のほうが風味や食感で劣るとはいいきれません。実際のところ、現在の冷凍技術には目覚しい進歩がある為、各業者の冷凍方法によっては差がでるのであくまでも冷蔵おせち料理より劣るというのは一般論でしかありません。

冷凍おせち料理であっても食感や風味をできるだけ作りたての状態で食べれるようなおせち料理を提供している業者は少なからずもあります。その業者のひとつがオイシックスで、急速冷凍されたおせち料理だけにこだわって販売しているので高品質で評価も高いです。

一方、リスクの高い冷蔵のおせち料理しか販売していない通販業者もあります。当サイトで紹介している匠本舗で取り扱うおせち料理は、全商品冷蔵おせち料理なので冷蔵おせち料理の取り扱いが初めての通販で購入するよりは断然おすすめです。

最近の投稿

カテゴリー

-おせち通販について

Copyright© おせち通販完全ガイド , 2019 All Rights Reserved.